香椿的营养价值和功效与作用 香椿的营养价值是什么

香椿芽的营养价值_香椿芽的功效与作用及食用方法

香椿芽是一种性质微寒的食材，它能清热利尿，更能解毒，在生活中，它能辅助治疗人类的肠炎和泌尿感染，出现疔疮肿痛时，还可以直接用新鲜的香椿芽来治疗，可以把它捣碎以后直接再敷在患处。

香椿芽的营养价值

香椿的营养价值和功效与作用 香椿的营养价值是什么

香椿的营养价值和功效与作用 香椿的营养价值是什么

香椿的营养价值和功效与作用 香椿的营养价值是什么

1【宜食】、香椿芽中还含维生素E和性激素物质、还含有一定量的楝素。

2、香椿芽还含有各种微量元素，如磷、胡萝卜素、铁等。

4、香椿芽含有15毫克的维生素C1，仅次于辣椒，是白菜中维生素C1含量的2.5倍，的3倍。

5、每100克香椿芽头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、维生素C含有115毫克，磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克。

1、开胃健脾:香椿芽是时令名品，含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素香椿芽的功效与作用的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3、涩血止痢、止崩:香椿芽能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

4、清热利湿:香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良。故民间有常食香椿芽芽不染病的说法。

8、预防缺铁性贫:香椿芽中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

香椿芽的食用方法

2、香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

香椿的功效与作用

2.患有慢性病的人。因为香椿中亚盐含量比较高，所以在食用后会使痼疾、慢性病诱发以及复发。所以有慢性病的还是忌忌口吧。

香椿的功效与作用，即使还是有很多人不了解它的作用，这些食材都是很常见的，2、香椿芽中含有丰富的维生素和胡萝卜素及微量元素，它含有独特的香椿素，这些物质被人体吸收以后，既能增强人体素质，又能保护人类的心血管，而且能滋养细嫩肌肤，还能防止组织细胞癌变。对于调理人的身体有很大的好处，这种食物切忌多食，下面跟大家分享香椿的功效与作用。希望对你有用！！

香椿芽还是一种具有美容功效的常见食材，消除面部炎症，也能促进皮肤细胞再生，更能淡化色斑和痘印，平时人们可以把新鲜的香椿芽导向以后制成女装，然后直接涂抹在肌肤上，就能起到细嫩滋养肌肤的重要作用，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。

香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6～10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10～12厘米，宽4厘米。幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。别名又叫椿芽、春尖叶、香椿芽。

【营养价值】

每100克香椿头中含蛋白质9.8克，居蔬菜之冠，还含有丰富的钙和维生素C。此外，也含有磷、胡萝卜素以及铁、B族维生素等营养成分。

【功效作用】

香椿能增进食欲，可辅助治疗慢性肠炎。

【忌食】

慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者均忌食。

《甘肃中草》：“治赤白久痢、痔疮出血、赤白带下、跌打肿痛及食欲不振等症。”

《太和县志》：“春初芽发，早采为贵，晚则质老，尤以谷雨节前为佳。”

【食疗偏方】

冷拌香椿头

原料：新鲜香椿、红椒丝。

制法：将新鲜香椿根部的硬头切除，洗净。锅中烧开水，放点盐将香椿放入锅中，待水开，香椿全部转成绿色，熟即捞出，沥干水分，放入碗中，加盐、味精，稍微放糖，拌匀；调味调好后，加适量橄榄油，再搅拌均匀即可装盆。

功效：健脾开胃。

香椿的功效与作用2

有“树上蔬菜”之称的香椿，就是香椿树萌发的`芽叶。每在谷雨前后，香椿的嫩芽就可以走进各家各户，成为餐桌上美味的菜肴。它不仅具有强大的营养价值，而且还具有很高的用价值。

香椿里面含有的维生素C、胡萝卜素等物质，都可以增强人体的免疫力，还可以美颜润肤，是的保健美容的良。香椿里面还含有某些有机物，能够人们的食欲。而其中所包含的维生素E等物质，则可以美容养颜、补阳滋阴，被人们称为“助孕素”。

香椿的叶子很厚，但是却不乏鲜嫩。颜色就像是玛瑙、翡翠，绿中带红。其味道浓郁，所含有的营养价值要远远高于其他蔬菜，是宴请亲朋的选择之一。香椿叶不仅具有很高的营养价值，还具有很好的用价值。在古代，它就被当做中来使用，它可以健胃、行气、利湿和解毒。长期食用它既能够食欲，促进消化，远离中毒，还能够去湿气，利。现在，人们经常用它来去湿消毒，预防并医治肠胃炎、尿道感染、湿疹、痤疮等症，疗效可以说是十分显著。

香椿还可以清热解毒、利尿美肤，对治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病起到辅助作用。不仅如此，香椿还可以赶走蛔虫，很多小孩的肠子里都可能会有蛔虫，而香椿的味道可以穿透到蛔虫的外壳中，使它轻而易举的就被排出体外。

香椿芽有哪些营养价值

香椿芽是一种具有浓郁香气的绿色菜品，它是植物香唇在春天长出的嫩芽，有着树上蔬菜之称。香椿芽不但味香，营养价值也很高，而且人们香椿适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用。食用以后保健功效明显，想对它多一些了解可以看看下面香椿芽做的具体介绍。

1、香椿芽中还有丰富的维生素e和一些天然性激素，人体吸收这些物质以后能滋阴壮阳，也能3、祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。延缓衰老，而且还能提高人类的生育能力，在生活中他有的助孕素的美称。

1、清热解毒

2、抗菌消炎

香椿芽还是一种能抗菌消炎的特殊食材，它还有多种天然抗菌消炎成分，对人体内的肺炎球菌和伤寒杆菌以及痢疾杆菌等多种致病菌，都有明显抑制和消灭作用。香椿芽含有的香椿素还能消灭人体内的寄生虫，它对人类的蛔虫4.香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变为维生素A，可以预防干眼病，增加机体免疫力。病和疮癣以及疥癞等病都有明显治疗作用。

香椿芽有哪些营养价值

《食疗本草》：“动风，多食令人神昏，血气微。”

香椿芽是一种具有浓郁香气的绿色菜品，它是植物香唇在春天长出的嫩芽，有着树上蔬菜之称。香椿芽不但味香，营养价值也很高，而且人们食用以后保健功效明显，想对它多一些了解可以看看下面香椿芽做的具体介绍。

1、香椿芽中还有丰富的维生素e和一些天然性激素，人体吸收这些物质以后能滋阴壮阳，也能延缓衰老，而且还能提高人类的生育能力，在生活中他有的助孕素的美称。

1、清热解毒

2、【性味归经】性凉，味苦平。入肺、胃、大肠经。抗菌消炎

香椿芽还是一种能抗菌消炎的特殊食材，它还有多种天然抗菌消炎成分，对人体内的肺炎球菌和伤寒杆菌以及痢疾杆菌等多种致病菌，都有明显抑制和消灭作用。香椿芽含有的香椿素还能消灭人体内的寄生虫，它3.阴虚的人。像糖尿病患者，有一部就是阴虚导致的。所以说有糖尿病的人要坚决，真的是不能因为好吃而不顾自己的身体。对人类的蛔虫病和疮癣以及疥癞等病都有明显治疗作用。

香椿叶的营养价值

香椿芽除了营养价值以外，还是一种清热解和消炎抗菌的食材，它能用于人类肠炎和痢疾香椿芽有哪些营养价值以及尿感染等疾病的治疗，同时也能消除人体内的伤寒杆菌和肺炎球菌，能预防感冒和呼吸道疾病的发生。香椿芽的功效还有很多，可以补虚壮阳，也能用于人类疮癣和蛔虫病的治疗。

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎6、防治心血管疾病:香椿芽中里面含有大量的微量元素，其中主要的有镁，我们知道镁可以起到预防和治疗心血管疾病的作用。球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

香椿苗的营养价值 香椿苗的功效与作用

【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

香椿苗既可以食用，也可以用，营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。而且现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

3、每千克香椿芽芽中含有30毫克以上亚盐，老叶中含有亚盐达每千克53.9毫克。

每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似，但所含营养成份远超香椿芽，经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。

5、保护眼睛:香椿芽中含有一定量的胡萝卜素，它能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

现代医学研究指出：香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的用功效；其中所含的萜类物质，除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外，还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的食兼用的保健蔬菜品种。

香椿苗的制作技巧

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。

：香椿苗即香椿树种子所发的苗芽，类似“豆芽，是黄豆种子所发的苗芽。”由于采摘香椿树的嫩芽有季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。

香椿芽的营养价值与功效

香椿芽有哪些营养价值

香椿芽是植物香椿的嫩芽，每年春天时可以采收，它有独特的香气，口感诱人，营养丰富，是蔬菜中的。那么香椿芽的营养价值与功效有哪些呢？接下来我就为大家具体说一说。

香椿的功效与作用1

香椿芽的营养价值与功效1、香椿芽维生素e含量高

7、促进骨骼发育:香椿芽中含有钙，而钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。

香椿芽中含有大量的维生素e和一些天然的性激素，这些物质被人体吸收以后，能起到延缓衰老和补阳滋阴的重要功效，平时食用不但能调节人类内分泌，对人们的不孕不育也有很大的好处。

2、香椿芽维生素c含量高

香椿芽中含有大量的维生素c，这种维生素被人体吸收以后，能提高身体的抗病能力，也能滋养肌肤，另外维生素c还能抗氧化，抑制癌细胞生成，平时多食用香椿能大大降低癌症的发生机率。

3、香椿芽能清热解毒抗菌消炎

香椿的营养价值和食用 香椿怎么做好吃

香椿发的嫩芽是可以吃的，吃之前要焯水一下，凉香椿的功效与作用拌和炒菜都很美味。那么香椿芽的营养价值有哪些?香椿芽的功效与作用及食用方法有哪些?

因为香椿它含有较高的亚盐和盐，并且香椿也是发物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，更有一些人会因食用香椿过敏。

《随息居饮食谱》：“多食壅气动风，有宿疾者勿食。”

香椿的禁食主要有：香椿和牛奶同食会出现腹胀；与菜花华同食会影响钙的吸收；与黄瓜同食会影响维生素c的吸收；与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛；与动物肝或维生素k同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

香椿芽有什么营养价值？

香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为。

1、提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。《陆川本草》：“香椿头健胃止血，消炎，杀虫，治炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”

2、涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

哪些体质的【文献参考】人适宜吃香椿芽?

健康体质3、很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚盐的含量。平和质

哪些体质的人不适宜食用香椿芽?

气虚体质，阴虚体质

食用：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。